Un antipasto che racchiude il meglio dei frutti di mare pugliesi, perfetto per ogni occasione.
Le cozze arraganate sono una prelibatezza tipica della cucina pugliese, preparate con cozze fresche gratinate con un mix di pangrattato, prezzemolo, aglio e pecorino, che vengono poi cotte al forno fino a ottenere una crosticina dorata e croccante. Questo piatto, ricco di sapore e tradizione, è ideale per iniziare un pasto a base di pesce. Accanto a queste, l’insalata di mare offre un contrasto fresco e leggero, preparata con una selezione di frutti di mare come calamari, gamberi e cozze, condita con olio extravergine d’oliva, succo di limone, prezzemolo e una leggera nota di peperoncino. Questo duo di antipasti rappresenta una celebrazione della freschezza e dei sapori del mare, tipici della Puglia.